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allegra
Super partecipante
Citt�: Napoli
5193 Messaggi |
 Inserito il - 13/03/2009 : 16:09:05
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530 g farina
220 g burro
150 g zucchero
1 dl latte
70 g frutta candita
5 tuorli
70 g uva sultanina gi� ammollata
30 g lievito di birra
sale
buccia di 1 limone
Per la decorazione:
1 tuorlo
10 g zucchero in granella
30 g mandorle pelate
zucchero a velo
Mescolate 500 g di farina con il lievito sciolto nel latte tiepido e amalgamate bene. Unitevi poi i tuorli, lo zucchero, 1 pizzico di sale, 200 g di burro a pezzetti e la scorza di limone.
Lavorate a lungo il composto con energia, finch� sar� diventato liscio ed elastico. Copritelo con un telo e fatelo lievitare, in luogo tiepido per 30 minuti. Quindi lavoratelo ancora un poco e incorporatevi l'uva sultanina, strizzata e passata in poca farina, e la frutta candita a pezzetti. Mettete l'impasto inuno stampoa forma di colomba, imburrato e infarinato, riempiendolo non oltre la met�. Fate lievitare ancora il dolce, in luogo tiepido, finch� avr� raddoppiato il suo volume.
Spennellate la colomba con il tuorlo e distribuitevi sopra le mandorle e lo zucchero in granella, poi cuocetela nel forno gi� caldo a 200� C per 15 minuti circa; abbassate la temperatura a 180�C e continuate la cottura per altri 40 minuti. Togliete la colomba dal forno.
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Colomba fatta in casa.
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